Petasites speciosa

Petasites speciosa
Petasites speciosa se desarrolla en suelos húmedos y a la sombra, con preferencia en bordes de corrientes de agua y en terrenos encharcados cerca de arroyos. Sus flores de un color púrpura pálido, están agrupadas en una inflorescencia en espiga en el extremo de un tallo, apareciendo a principios de marzo. Las flores aparecen un poco antes de que lo hagan sus hojas, desarrollandose directamente de los rizomas subterraneos. El envéz de las hojas tiene una hendidura profunda y está cubierta con una pelusa algodonosa mate. Los tallos de las hojas y de las flores (con las flores incluidas), se utilizan para hacer un delicioso plato vegetal(se prepara hirviendo los tallos cortados cubiertos de agua, después de unos minutos de coción, se cuelan y se sirven con salsa de mantequilla).

Enciclopedia Universal. 2012.

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